Poco a poco voy volviendo a cocinar y muestra de ello es este exquisito bizcocho.
Ha salido precioso, por eso las fotos las he hecho al natural. Quedaría perfecto acompañado de un poquito de mermelada de frutas del bosque ¿Os apetece?.
BIZCOCHO DE LIMÓN Y QUESO
INGREDIENTES: 4 huevos, 250 gr de harina de repostería, 1/2 sobre de levadura, 80 gr de mantequilla, 200 gr de queso Philadelphia, 200 gr de azúcar, la ralladura de 1 limón y su jugo.
Bate los huevos junto con la mantequilla, ambos ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Añade el azúcar y sigue mezclando.
A continuación agrega el queso y el zumo y la ralladura de limón. Remueve.
Tamiza al menos 2 veces la harina con la levadura antes de incorporarla a la mezcla anterior.
Mezcla bien todos los ingredientes con unas varillas.
Prepara el molde engrasando sus paredes y fondo con mantequilla y luego espolvorea harina.
Verter la masa
Precalienta el horno a 190ºC e introduce el molde. Déjalo en función calor arriba y abajo durante 1h.
Y este es su esponjoso interior.
Que disfruteis!
