Brownie U.S.A

Ey lo prometido es deuda! y por eso como he puesto en la entrada anterior de la canción "It´s my party" de Lesley Gore, aquí os traigo el postre de la última celebración de mi cumpleaños, que como dije es muy apropiado para la canción, ya que ambos son norteamericanos.

BROWNIE U.S.A

INGREDIENTES: 120gr de chocolate negro de fundir para repostería, 220gr de mantequilla, 4 huevos, 220gr de azúcar, 70gr de harina. Nueces, sirope de chocolate y helado de vainilla para acompañar.

*Es típico utilizar un molde cuadrado o rectangular.

Fundimos el chocolate con la mantequilla 2 minutos en el microondas a 800W ó al "baño maría" en el fogón, de cualquiera de las dos maneras mezclamos bien con unas varillas y reservamos.

En otro bol ponemos los huevos batidos con el azúcar y vamos añadiendo poco a poco la harina. Le añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla cuando esté fría.

Precalentamos el horno a 180º y mientras preparamos el molde en el que vamos a echar la masa, untándolo antes con mantequilla y después espolvoreando harina, luego vertemos la mezcla e introducimos en el horno unos 40 minutos. Podéis comprobar si está hecho hincando una cuchillo en el centro, si sale seco es que ya lo tenemos. Abrir el horno tranquilamente porque no va a "crecer" ya que no lleva levadura,  se hinchará un poco y al enfriarse bajará cuarteándose.

Lo podemos acompañar con helado de vainilla, sirope de chocolate y nueces, aunque estas también podemos incluirlas en la masa. 

El resultado es  muy resultón, delicioso y jugoso, es ideal para finalizar una comida ó cena en la que hagamos de anfitriones ya que es fácil, rápido y gusta a todos.

Que entréis bien en la semana!

Lesley Gore - It's my party

 Me encanta este viejo single para una fiesta de cumple, que como no llevo celebrando el mío una y otra vez con distintas personas, ayer fue la última celebración (pronto pondré el postre que hice muy acorde con esta musiquilla) y me gustaría cerrarlo con esta divertida cancioncilla que últimamente me viene una y otra vez a la cabeza. A vosotros no os pasa? Feliz domingo.

Espaguetis a la Carbonara auténtica

Hacía muchos días que no comíamos pasta en casa y la verdad es que la mayoría de las veces hago espaguetis a la boloñesa porque tienen mucho éxito, pero ayer cambié a pesar de las reticencias del resto e hice esta receta y el resultado fue es-pec-ta-cu-lar, nos encantó. 

Yo tenía la receta guardada desde hacía mucho tiempo, sacada de un recetario de comida tradicional italiana y la verdad tenía gran interés en la carbonara ya que cada vez que la comía por ahí, bien fuera en restaurante ó en casa de alguien nunca me satisfacía, me resultaba un sabor raro, así que me dediqué a averiguar cuál era la receta autentica tradicional ya que me negaba a creer que pudiera haber algún tipo de pasta que no me pudiera gustar porque me encanta la pasta!!!!

ESPAGUETIS A LA CARBONARA AUTÉNTICA

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: 400gr de espaguetis, 4 yemas, 150 gr de queso Pecorino y queso Grana Padano, 120gr de tocino ahumado en tiras, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.

*Los quesos Pecorino y Grana Padano los venden en grandes superficies, yo los compré en forma de cuña.
Pecorino es un queso italiano de oveja y Grana Padano también es italiano pero se hace con leche de vaca parcialmente descremada. Así que si no los encontramos ya sabemos cómo orientarnos para elegir dos buenos quesos de la tierra.

Lo primero que haremos será cocer los espaguetis, mientras se cuecen rayamos los quesos y los reservamos.

Freímos el tocino ahumado y por otro lado en un bol batimos las yemas a las cuales añadiremos los quesos rayados, sal y un toque de pimienta negra molida.

Cuando esté dorado el tocino lo añadimos a los huevos y mezclamos bien.

Ponemos los espaguetis cocidos y escurridos en una cazuela con la mezcla de ingredientes que hemos hecho y a fuego bajito revolvemos bien para que se impregne la pasta.

Podemos servirlos con un pequeño toque más de quesos rayados.

Los espaguetis a la carbonara no son con salsa porque la carbonara no lo es, no os preocupeis si parece que al mezclar las yemas con el resto de ingredientes se queda muy denso porque al añadir el tocino con su grasa y el calor de la cazuela, hará que se funda con los espaguetis si les damos vueltas.

Espero que disfruteis de esta receta tanto como nosotros en casa. Feliz finde!