Ataud Capuccino brownie para Halloween

Hola! Hoy traigo una propuesta para Halloween y espero que os guste :) 

Se trata de un brownie con café y canela, de ahí su nombre y como es muy fácil de cortar se me ha ocurrido hacerlo en porciones con forma de ataúd, además podeis hacer las inscripciones en él que os aptezca con glasa real y una manga con boquilla pequeña.

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies.

INGREDIENTES: 200gr de chocolate 70% cacao, 250gr mantequilla, 2 cucharadas de cacao en polvo, 65gr de harina, 200gr de azúcar, 4 huevos, 1 cucharada de café soluble, canela en polvo al gusto.

La Forma de proceder es la misma que la de la receta de Brownie USA, las únicas diferencias son las cantidades de los ingredientes y que añadimos café soluble, canela molida y cacao en polvo. Aparte del tiempo de horno y los ºC que en esta receta son 30 minutos a 170ºC.

El café soluble lo añado al chocolate todavía caliente. 

Primero hecho la mitad de la masa en el molde previamente untado de mantequilla y harina, luego espolvoreo canela y chocolate en polvo. Termino de verter la masa por encima y al horno!

Para dar forma de ataúd es muy fácil si usas un cuchillo bien afilado.

A disfrutar de Halloween!

Coq au vin (Pollo al vino)

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés "Coq au Vin”.

Este riquísimo guiso de pollo es un plato genial para quedar como un buen anfitrión en una cena ó comida, incluso me atrevo a recomendarlo para navidad, aunque quede un poco lejos, tenemos tiempo de ensayarlo, no hace falta gastar un dineral para comer de lujo. 

Ah! Y no puede faltar el buen pan para untar!.

COQ AU VIN (POLLO AL VINO)

INGREDIENTES: 1 pollo troceado (mejor si es de corral), 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 2 zanahorias, 4 tiras de beicon ahumado, 2 dientes de ajo, 400 ml de vino tinto, 1/2 l de agua, 1 cucharada de harina de trigo, 600gr de champiñones, 4 manzanas, 1 cucharilla de mantequilla, laurel, tomillo, romero, pimienta, aceite de oliva, sal y harina.

Comenzamos poniendo en una sartén con aceite las zanahorias en láminas a fuego medio, pasados unos 3 minutos cuando las zanahorias estan un poco blanditas añadimos el pimiento, el apio y la cebolla picados. Las hortalizas deben quedar rehogadas.
Por último añadimos el baicon y los ajos en tocitos hasta que tomen color. Y reservamos.

El pollo una vez limpio lo salpimentamos y pasamos por harina y en una cazuela lo freímos con el fuego vivo hasta que se dore. Una vez esté el pollo dorado lo retiramos de la cazuela y vertemos en ella 1/2 l de agua y removemos para que los restos que hayan quedado liguen con el agua y añadimos el vino, dejamos esta salsa que reduzca 1/4 a fuego medio.

Llenamos medio vaso con la salsa y diluimos en ella una cucharada de harina de traigo y lo devolvemos a la cacerola. Removemos para que espese la salsa.

Añadimos las hortalizas junto al baicon que preparamos al principio, el pollo y las hierbas aromáticas. Aunque la salsa no lo cubra del todo no importa le daremos alguna vuelta de vez en cuando durante 1 hora a fuego lento.

Yo luego puse todo en una fuente honda de Pirex con tapa en el horno durante otra hora para que quedara más jugoso y tierno. Pero si tienes una cocotte felicidades porque te va a salir de rechupete en ella.

Ya solo queda la guarnición:

Salteamos en una sartén con aceite y sal los champiñones, si son muy grandes cortalos por la mitad, si no quedan muy bien enteros.

En otra sarten ponemos una cuharilla de mantequilla y salteamos las manzanas cortadas en cuartos hasta que queden blanditas y doradas.

A disfrutar!

Bizcocho especiado delicioso

No tenía intención de colgar esta receta ya que es un bizcocho y como sabemos los bizcochos son muy versátiles, podemos dejar volar la imaginación y hacerlos de mil sabores, formas, colores, olores...Pero apropósito de unos apuntes acerca de las especias que he compartido en Facebook procedente de la página en esta red social de  Yoga Studio Pamplona, me he animado a publicar la receta ya que viene al pelo. La hice ayer sobre sobre la marcha con los ingredientes que se me ocurrieron en el momento, no es el primer bizcocho que hago con especias, pero normalmente nunca hago 2 postres iguales, siempre varío con algo nuevo porque me divierte y esta vez el resultado ha sido inmejorable.

BIZCOCHO ESPECIADO

INGREDIENTES: 3 huevos, 125 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, 3 cucharadas de mermelada de manzana, 200 gr de harina, 1 sobre de levadura, 1/2 cucharilla de canela molida, 1/4 de cucharilla de jengibre fresco rallado, 1 pizquita pequeña de nuez moscada.

En un bol mezclamos los huevos, la mantequilla, el azúcar y la mermelada.

Añadimos al bol la harina tamizada, previamente mezclada con la levadura y por último las especias. Mezclamos.

Precalentamos el horno a 170ºC y mientras preparamos el molde untandolo primero de mantequilla y luego de harina.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 50 min - 1h.

A chuparse los dedos!!!